Oui, je sais, le soleil n’est pas encore au rendez-vous. Mais je vous garantis qu’il arrivera un jour ou l’autre. (Il a intérêt… je fais comment pour mettre mon nouveau bikini moi sinon ?).

Et comme l’été rime avec salade (oui, d’accord, je m’octroie une licence poétique assez impressionnante…), voilà le second épisode des salades d’été pour votre plus grand plaisir et celui de vos invités !

Salade de tomates à la napolitaine

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 grosses tomates
- 1 pain tranché
- ail, persil, basilic, origan
- sel et poivre
- huile d’olive et vinaigre balsamique

Préparation :
Découper les tomates en tous petit carrés, les mettre dans un saladier, recouvrir d’huile d’olive puis ajouter les épices à votre goût.
Pendant ce temps, faites chauffer les tranches de pain au grill. Une fois le pain chaud, manger la salade à même le pain.

Salade de poulet pamplemousse et avocat

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- 1 barquette de mâche
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre

Préparation :
Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans du beurre à la poêle. Laissez refroidir.
Dans un saladier, placez la mâche, les avocats coupés en dés, la chair des pamplemousses (videz les à la petite cuillère), puis les morceaux de poulet.
Faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et versez dans la salade.
Servez frais.

Salade oranges et oignons

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 belles oranges
- 2 gros oignons doux (cèbes)
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de vinaigre basalmique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Peler les oranges à vif et les couper en fines tranches dans le sens de la largeur.
Détailler les oignons épluchés en très fines lamelles puis les mettre dans un saladier avec les oranges. Mélanger.
Faire une sauce avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile. Verser sur les oignons et les oranges.
Réserver au frais une heure avant de servir.