C’est une triste nouvelle que nous avons apprise, par le biais du compte Instagram du chef Michel Sarran : Michel Lorain est mort hier jeudi 26 août à l’âge de 87ans.
Il avait hissé son restaurant « La Côte Saint-Jacques », dans l’Yonne, aux firmaments de la gastronomie française et au plus haut rang du guide Michelin. Michel Lorain nous a quittés.
Michel Lorain avait repris la Côte Saint-Jacques, restaurant fondé par sa mère à Joigny en 1958, et avait décroché sa première étoile au guide Michelin en 1971. La deuxième arrivera dès 1976. Avec son fils, Jean-Michel, à ses côtés, il avait obtenu la troisième étoile en 1986. Le chef avait pris sa retraite en 1993. La Côte Saint-Jacques, toujours dirigé par Jean-Michel Lorain, est actuellement classé deux étoiles et détient par ailleurs l’étoile verte, laquelle récompense l’alliance de la gastronomie et de la durabilité.
Sur Facebook son fils, Jean-Michel Lorain, a communiqué à propos du décès de son père : « Papa nous a quittés ! Que dire après cela, les mots sont vains ! Les gorges sont serrées, mais je vais essayer de vous ouvrir mon cœur et vous faire partager notre peine », a-t-il écrit vendredi sur le réseau social, avec le compte du restaurant Relais et Châteaux La Côte Saint-Jacques. « Papa aura traversé sa vie au pas de course… 87 années pleines et entières », ajoute le chef, qui décrit un père « toujours attentif et bienveillant, mais aussi sans concession ».
Le chef Michel Sarran a quant à lui partagé sur Instagram une photo où il apparaît au côté de M. Lorain, un de « ceux qui [l]’ont construit ».
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Le maire de Joigny, Nicolas Soret (PS), a salué sur Facebook un « ambassadeur de la gastronomie française [qui] aura été sa vie durant un ambassadeur de [sa] ville ». « Michel Lorain manquera à Joigny, qui longtemps restera marquée par son empreinte », a-t-il ainsi écrit.